Ο Παναγιώτης Ιωαννίδης είναι απόφοιτος του τμήματος Διεθνών και Ευρωπαϊκών Σπουδών του Παντείου Πανεπιστημίου, με μεταπτυχιακές σπουδές στο University of Kent (Αγγλία) και Master στις Διαπραγματεύσεις και την Μεσολάβηση στην Επίλυση των Διεθνών Διαφορών.
Διατέλεσε υπότροφος μεταπτυχιακός φοιτητής της Ιατρικής Σχολής και υπότροφος του ΙΕΚ ΕΚΑΒ ως Διασώστης – Πλήρωμα Ασθενοφόρου. Είναι διδάκτορας του Παντείου Πανεπιστημίου, του Τμήματος Διεθνών Ευρωπαϊκών και Περιφερειακών Σπουδών, με ειδίκευση σε θέματα Διοίκησης των Ανθρωπιστικών Αποστολών.
Έχει συγγράψει εργασίες, εκπαιδευτικά εγχειρίδια και βιβλία πάνω σε θέματα σχετικά με την ανθρωπιστική δράση. Έχει διατελέσει επιστημονικός συνεργάτης της Ιατρικής Σχολής του ΕΚΠΑ στο Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Διεθνής Ιατρική – Διαχείριση Κρίσεων Υγείας», και επιστημονικός συνεργάτης στο Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Στρατηγικές Διαχείρισης Περιβάλλοντος, Καταστροφών και Κρίσεων» ενώ έχει συνεργαστεί και με την Νοσηλευτική Σχολή του ΕΚΠΑ, το Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου και το Πάντειο Πανεπιστήμιο σε διάφορα μεταπτυχιακά, Ευρωπαϊκά, και άλλα εκπαιδευτικά προγράμματα.
Στο παρελθόν είχε επίσης εργαστεί στο ΓΝΑ «Ο Ευαγγελισμός» σε πρόγραμμα για οροθετικούς ασθενείς που ανήκουν σε ευπαθείς ομάδες πληθυσμών. Είναι μέλος και εθελοντής του Ελληνικού Ερυθρού Σταυρού, μέλος των Γιατρών του Κόσμου, και μέλος των Γιατρών Χωρίς Σύνορα με πολλές συμμετοχές σε αποστολές στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Εργάζεται για τη Διεθνή Επιτροπή του Ερυθρού Σταυρού ως Υπεύθυνος για θέματα Επείγουσας Προνοσοκομειακής Βοήθειας, ενώ στο παρελθόν είχε επίσης διατελέσει ως Υπεύθυνος Συνεργασίας για το Συντονισμό των Δράσεων του Ερυθροσταυρικού Κινήματος και ως Υπεύθυνος Προαγωγής του Διεθνούς Ανθρωπιστικού Δικαίου